蒙山黑木耳的基本介绍蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一，是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满，有“素中之荤”之美誉，深受美食者所喜欢，世界上称之为“中式快餐中的黑色瑰宝”。而蒙山黑木耳培植办法、成长环境，在世界农艺、菌艺史上，都堪称一流。营养成...

蒙山黑木耳的基本介绍

蒙山黑木耳是“蒙山四宝”之一，是著名的野生黑木耳品种。泡发后体态饱满，有“素中之荤”之美誉，深受美食者所喜欢，世界上称之为“中式快餐中的黑色瑰宝”。而蒙山黑木耳培植办法、成长环境，在世界农艺、菌艺史上，都堪称一流。

营养成分

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

木耳具备益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳有哪些用途减少血粘，软化血管，使血液流动动畅，降低心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附用途，常常食用利于使体内产生的垃圾准时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的解决功能，黑木耳有哪些用途由于它所含的植物碱具备促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特质，植物碱能协同这类分泌物催化结石，润滑肠道。

商品特征

外观呈浅棕色至黑褐色，背面浅灰色，有光亮感，自然卷曲状，肉厚色正，有弹性。

历史民俗

古时候很多医学专著如李时珍《本草纲目》等对黑木耳的药效都有详细记载，国内医学历来觉得黑木耳有延年益寿、滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等效果，是中医用来治疗腰腿疼痛、手足抽筋麻木、痔疮出血和产后虚弱等病症常见的配方药物。而现代医学研究表明，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的疗效，而且黑木耳所含的多糖类物质，具备肯定的抗肿瘤用途。据了解有海外医学家研究后声称，中国人长寿的秘密，就是黑木耳，从而在欧美公众中掀起“木耳热”。

蒙山黑木耳的品尝食用方法

新鲜木耳可生吃，清洗干净拌凉菜，多以炒食为主，用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做汤。烹饪时应加些动物油或植物油。是著名的卫生保健食品。

1.木耳不可以与田螺同食，合吃会引发消化不好的；

2.木耳不可以与野鸭同食，野鸭性凉，同吃也会致使消化不好的；

3.木耳不可以与白萝卜同食，同吃会引发皮炎；

4.另外有患痔疮者不可以让木耳与野鸡同时吃，野鸡有小毒，两者同食易诱发痔疮出血。